如何減少食品中農(nóng)藥殘留，保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，保護(hù)人民健康?我們都知道在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一定要使用一定量的殺蟲(chóng)劑。然而，大多數(shù)農(nóng)藥對(duì)人體都有一定的毒性。短時(shí)間內(nèi)大量攝入可引起急性中毒，長(zhǎng)期少量攝入也可引起慢性中毒。為了減少農(nóng)藥殘留造成的危害，一方面可以使用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀加強(qiáng)監(jiān)測(cè)，另一方面可以規(guī)范農(nóng)藥的使用。

合理使用農(nóng)藥的規(guī)章制度，制定并實(shí)施合理使用農(nóng)藥的規(guī)章制度，主要包括農(nóng)藥種類、使用范圍的限制和使用到收獲的間隔時(shí)間。凡經(jīng)各種動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)對(duì)動(dòng)物有毒性反應(yīng)的農(nóng)藥，特別是有致畸、誘變和致癌傾向的農(nóng)藥，應(yīng)予以禁止或限制。

在農(nóng)藥的適用范圍方面，也有相應(yīng)的規(guī)定。例如，禁止在蔬菜上使用高毒性、高毒性或低毒性但殘留時(shí)間較長(zhǎng)的農(nóng)藥。殘留期較長(zhǎng)但無(wú)累積效應(yīng)的農(nóng)藥可在果實(shí)采收前使用一段時(shí)間;殘留期長(zhǎng)、積累效應(yīng)強(qiáng)的農(nóng)藥多用于大田作物和作物種子處理。農(nóng)藥在食品中的殘留與農(nóng)藥的性質(zhì)、用量和劑型密切相關(guān)。此外，它還受到從施用到收獲的間隔時(shí)間的影響。

開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和嘗試使用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥。推進(jìn)農(nóng)作物病蟲(chóng)害綜合防治。在綜合防治中，化學(xué)農(nóng)藥仍然是一個(gè)重要環(huán)節(jié)。其他方法包括生物防治、物理防治和培育抗病蟲(chóng)害品種。隨著作物栽培技術(shù)的提高，害蟲(chóng)預(yù)測(cè)精度的提高，以及天敵人工飼養(yǎng)和遺傳育種技術(shù)的提高，為農(nóng)作物害蟲(chóng)防治開(kāi)辟了廣闊的前景，可以減少農(nóng)藥對(duì)食物的污染。