食品加工業(yè)用水的安全直接關(guān)系到加工食品的安全，食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)都需要嚴(yán)格控制衛(wèi)生條件，特別是食品加工用水要嚴(yán)格消毒，防止細(xì)菌和微生物滋生。

　　如果食品加工用水的消毒效果不理想，就會(huì)給細(xì)菌生長(zhǎng)發(fā)育的機(jī)會(huì)。ATP熒光檢測(cè)儀可快速檢測(cè)食品加工水中的細(xì)菌數(shù)量，判斷消毒是否有效。食品加工用水中過(guò)多的細(xì)菌數(shù)量會(huì)進(jìn)一步污染食品并影響食品的保質(zhì)期。儀器利用螢火蟲發(fā)光原理檢測(cè)食品加工水中的細(xì)菌數(shù)量，確保食品的安全和質(zhì)量。

　　使用ATP熒光檢測(cè)儀進(jìn)行食品安全檢測(cè)，可以快速檢測(cè)食品中有害微生物的數(shù)量，快速篩查發(fā)霉變質(zhì)的食品，提高食品安全水平，讓人們吃的時(shí)候更安全。食品存放時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌和微生物的繁殖，因此，有必要做好食品安全檢查工作。

　　ATP熒光檢測(cè)儀在檢測(cè)時(shí)利用ATP拭子裂解細(xì)胞膜試劑，可釋放細(xì)胞內(nèi)的ATP并與試劑中所含的特定酶發(fā)生反應(yīng)，從而測(cè)量出ATP的量。它使用簡(jiǎn)單，可以以便攜式方式用于食品安全檢測(cè)等領(lǐng)域，提高了食品衛(wèi)生安全。